Extratos Lipossolúveis – Produzidos com óleo de Soja ou Girassol.
Concentração: 1,0 - 10,0% Teor Ácido Carmínico
Cores Predominantes: Violeta / Rosa
Aplicações: Formulações a base de óleo
Afinidade: Queijos, condimentos e outros.

Extratos Hidrossolúveis – Produzidos com Água, KOH e NH₄OH (opcional).
Concentração: 1,5 - 3,0% Teor Ácido Carmínico
Cores Predominantes: Violeta / Rosa
Aplicações: Formulações a base de água
Afinidade: Iogurtes, queijos, confeitos, bebidas, embutidos e outros.