EXTRATOS DE CÚRCUMA
A Curcumina
É o principal corante presente nos rizomas da cúrcuma (cúrcuma longa). É produzida pela cristalização da oleoresina e apresenta níveis de pureza de aproximadamente 95,0%. Possui grande utilização na indústria alimentícia e confere aos alimentos cores entre o amarelo brilhante e ouro. Muito utilizada na aplicação com outros corantes.
Aplicações:
Condimentos, sobremesas, molhos, produtos lácteos e de panificação, bebidas, margarinas, sorvetes, confeitos, produtos desidratados, snacks, queijos processados.
